Torta jugoslava alla nutella

Ingredienti

• Nutella, 200 g
• Biscotti secchi, 250 g
• Burro, 150 g
• Caffè, 1 Tazzina
• Latte, 1 Bicchiere
• Panna montata, 100 g
• Uova, 3

Preparazione

In un recipiente lavorate il burro con lo zucchero e incorporatevi i tuorli e la Nutella. Continuate a lavorare la crema e aggiungetevi gli albumi montati a neve. Disponete in una tazza il latte con il caffè e immergetevi i biscotti. Foderate con i biscotti il fondo e i lati di uno stampo rettangolare, versate la crema di Nutella e coprite con un altro strato di biscotti ammollati nel latte e caffè. Mettete lo stampo in frigorifero per circa due ore prima di servire. Al momento dì servire capovolgete il dolce sul piatto da portata.

Torta jugoslava alla nutella

Pandoro alla napoletana

Ingredienti

• Burro, 200 g
• Canditi, 100 g
• Farina di semola, 150 g
• Mandorle sgusciate, 100 g
• Scorza di limone grattugiata
• Uova, 4
• Vaniglina
• Zucchero a velo
• Zucchero, 180 g

Preparazione

Frullare le mandorle con un albume, unire la farina e frullare ancora per pochi minuti. Fondere il burro, unire lo zucchero, le uova intere, la scorza di limone e la vaniglina. Amalgamare bene e unire questo composto a quello di farina e mandorle. Aggiungere i canditi. Disporre in una teglia imburrata e infarinata. Cuocere in forno per 30' a 200 gradi e cospargere con zucchero a velo.

Pandoro alla napoletana

Gelato al forno

Ingredienti

• Zucchero a velo, 250 g
• Albumi d'uovo, 4
• Gelato alla vaniglia, 1000 g
• Liquore a piacere
• Pan di spagna

Preparazione

Riempire con il gelato uno stampo foderato con carta oleata e metterlo in freezer. Tagliare una fetta di pan di Spagna più larga dello stampo e spessa 3 cm; disporla in una teglia a bordo basso, spruzzarla di liquore e capovolgervi il gelato, ricoprendolo con gli albumi montati densi con 200 g di zucchero a velo. Spolverizzare con zucchero a velo e infornare per pochissimi minuti finché la meringa sarà colorita.

Gelato al forno

Torta di mele (12)

Ingredienti

• Mele, 1000 g
• Burro, 100 g
• Farina, 300 g
• Uova, 3
• Zucchero, 300 g

Preparazione

Lavorare i tuorli con lo zucchero e il burro. Poi aggiungere la farina e gli albumi montati a neve. Quindi mescolare le mele tagliate a fettine. Mettere nella casseruola e cuocere al forno.

Torta di mele (12)

Fichi secchi al cioccolato

Ingredienti

• Fichi secchi, 500 g
• Cioccolato fondente, 200 g
• Mandorle tostate, 100 g
• Vermouth, 1/2 Bicchiere

Preparazione

In un pentolino, sciogliete a bagnomaria il cioccolato. Tagliate i fichi e introducete in ognuno di essi una mandorla tostata. Chiudeteli bene con le dita e immergeteli, servendovi di una forchetta, uno per volta nel cioccolato fuso. Subito dopo, disponeteli su un piano ricoperto con della carta da forno e lasciateli raffreddare in un luogo fresco. Serviteli dopo pranzo, accompagnandoli con un buon vino secco. Accorgimento: se il cioccolato fuso dovesse risultare troppo denso, diluitelo con qualche goccia di vermouth.

Fichi secchi al cioccolato

Dolcezze fritte di grazia

Ingredienti

• Mele renette, 500 g
• Cacao in polvere, 1 Cucchiaio
• Farina, 50 g
• Latte, 150 g
• Olio d'oliva
• Riso, 200 g
• Rum, 2 Cucchiai
• Zucchero a velo
• Zucchero, 70 g

Preparazione

Portare ad ebollizione il latte e farvi cuocere il riso a pentola coperta fino a completo assorbimento del latte. Unire lo zucchero e far intiepidire. Mescolare al riso le mele sbucciate e tagliate a dadini, la farina, il cacao e 2 cucchiai di rum. Scaldare l'olio e gettarvi il composto a cucchiaiate e friggerlo da entrambi i lati. Quando le frittelle saranno dorate levarle dal fuoco, asciugarle con carta da cucina e spolverizzarle di zucchero a velo.

Dolcezze fritte di grazia

Coppe 'cerises'

Ingredienti

• Amarene sciroppate, 100 g
• Gelato al liquore (v. ricetta), 1
• Sciroppo di amarene, 1 Bicchiere

Preparazione

Preparate la base di gelato al liquore (usando preferibilmente cherry brandy) seguendo la ricetta relativa. Quando il gelato sarà pronto, estraetelo dal freezer e lavoratelo con un cucchiaio di legno per ammorbidirlo leggermente. Quindi tagliate a pezzetti molto piccoli le amarene (lasciatene qualcuna intera per guarnire) e incorporatele delicatamente al gelato. Mettete di nuovo il composto nel freezer per circa 30-40 minuti. Al momento di servire, preparate con l'apposito utensile delle palline di gelato e distribuitele in coppe individuali; versatevi lo sciroppo di amarene, decorate con qualche amarena intera e servite.

Coppe 'cerises'