Muffins alla nutella

Ingredienti

• Nutella
• Farina, 200 g
• Latte, 12 Cucchiai
• Lievito, 3 Cucchiai
• Sale, 1 Pizzico
• Uovo, 1
• Zucchero semolato, 3 Cucchiai
• Zucchero, 80 g

Preparazione

Setacciate in una ciotola la farina e il lievito, quindi unitevi il sale, lo zucchero e mescolate energicamente. In una terrina sbattete l'uovo e aggiungetevi il burro sciolto e il latte. Mescolate, quindi versate il liquido sulla farina e amalgamate il tutto. Versate il composto così ottenuto in stampini imburrati e infarinati, poi riempiteli (non fino all'orlo) e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti. Quando si saranno raffreddati tagliateli a metà e farciteli di Nutella.

Muffins alla nutella

Frollini (3)

Ingredienti

• Burro morbido, 200 g
• Cacao, 50 g
• Confettura di fragole, 150 g
• Farina, 250 g
• Tuorli d'uovo, 2
• Zucchero a velo
• Zucchero, 100 g

Preparazione

Montare i tuorli con lo zucchero, unire il burro morbido e incorporare la farina e il cacao. Lasciar riposare la pasta avvolta in pellicola trasparente per 30 minuti, poi ridurla a palline grosse come noci, appiattirle leggermente e schiacciarle al centro. Cuocere i frollini in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti, lasciarli raffreddare e cospargerli di zucchero a velo. Riscaldare la confettura di fragole e versarla al centro dei frollini.

Frollini (3)

Insalata di arance al cognac

Ingredienti

• Arance senza semi, 6
• Cognac, 1/2 Bicchierino
• Zucchero cristallino, 150 g

Preparazione

Sbucciare al vivo le arance e dividerle a fettine, meno una da lasciare intera. Disporre in un piatto da portata l'arancia intera al centro e contornarla con le fettine disposte a corona. Cospargere il tutto con zucchero e, prima di servire, con cognac. Al momento di servire dare fuoco al cognac e far caramellare lo zucchero.

Insalata di arance al cognac

Biscottini alle mandorle

Ingredienti

• Mandorle pelate, 200 g
• Albume d'uovo, 1
• Essenza di mandorle, 5 gocce
• Nutella
• Zucchero a velo, 150 g
• Zucchero, 1 Cucchiaio

Preparazione

Servendovi di un mixer da cucina, tritate le mandorle con lo zucchero e versatele in una ciotola capiente nella quale, aggiungerete l'albume montato a neve, lo zucchero a velo e l'essenza di mandorle. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, dopodichè, versatelo in una tasca da pasticciere e con un po' di fantasia create delle formine che disporrete in una teglia ricoperta con apposita carta da forno e cuocerete in forno già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti. A metà cottura, tirate fuori la teglia, facendo attenzione a non scottarvi e mettete un cucchiaino di Nutella su ogni biscottino e ultimate la cottura. Infine, tirateli fuori dal forno, lasciateli intiepidire e serviteli.

Biscottini alle mandorle

Crostata alla ricotta

Ingredienti

• Ricotta, 500 g
• Cannella
• Mandorle tritate, 150 g
• Pasta frolla
• Uova, 2
• Vaniglina, 1 Bustina
• Zucchero a velo, 150 g

Preparazione

Setacciare la ricotta, unirvi lo zucchero a velo, la bustina di vaniglina, le mandorle tritate e le uova. Rivestire 1 stampo da crostata con la pasta frolla, coprirla con la ricotta e decorare con listarelle di pasta frolla disposte a grata. Cuocere in forno a 180 gradi per 1 ora.

Crostata alla ricotta

Ciambelle al latte

Ingredienti

• Latte, 50 Cl
• Alchermes
• Farina
• Lievito pane degli angeli, 2 Bustine
• Olio d'oliva, 50 Cl
• Vaniglina, 1 Bustina
• Zucchero, 500 g

Preparazione

In un grosso recipiente si versano tutti gli ingredienti e si lavorano. Quando il composto diventa abbastanza consistente, si modellano le ciambelline che vengono cosparse di Alchermes e zucchero. Successivamente esse vengono messe in una teglia imburrata e infornate quando già il forno è caldo (180 gradi).

Ciambelle al latte

Zuppa inglese casalinga

Ingredienti

• Biscotti amaretti, 10
• Biscotti savoiardi, 1 Pacchetto
• Burro, 100 g
• Farina, 100 g
• Latte, 100 g
• Vino marsala, 1 Bicchiere

Preparazione

Fate fondere il burro su fuoco dolce; amalgamatevi la farina,il cacao e lo zucchero; senza smettere di rimestare sciogliete il tutto con il latte tiepido che verserete a poco a poco facendo attenzione di non fare grumi. Eventualmente eseguite quest'operazione dopo aver tolto la casseruola dal fuoco e non tornate a rimetterla se non quando non sarete ben sicure che tutto sia sciolto. Cuocete adagio, rimestando continuamente, fino a che il composto si sarà addensato. Mettete nel mortaio gli amaretti e pestateli, poi uniteli alla crema di cioccolata. In una ciotola larga e bassa precedentemente bagnata (fondo e pareti) di marsala, preparate uno strato di savoiardi che andrete via via intingendo per un solo attimo (perché non s'inzuppino troppo) nel marsala allungato con un poco di latte o d'acqua. Stendete su questi uno strato di crema, un altro inzuppato di biscotti e procedete fino ad aver esaurito tutti gli ingredienti. Potrete presentarlo in tavola come si trova oppure sformarlo e ricoprirlo di panna montata o di crema o di zabaglione. In un modo o nell'altro va comunque consumato freddo di frigorifero.

Zuppa inglese casalinga