Crostata alla nutella

Ingredienti

• Nutella
• Burro, 150 g
• Farina, 300 g
• Limone (scorza grattugiata), 1
• Sale, 1 Pizzico
• Tuorli d'uovo, 3
• Zucchero, 90 g

Preparazione

Disponete la farina a fontana sul tavolo e incorporatevi tutti gli altri ingredienti, lavorate il composto fino a ottenere un impasto abbastanza morbido. Formate con l'impasto una palla, avvolgetela nella carta stagnola e tenetela in frigorifero per almeno 30 minuti. Rivestite con la pasta una tortiera del diametro di circa 26 cm, precedentemente imburrata e infarinata. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Spalmate la crostata con la Nutella e fate raffreddare prima di servire.

Crostata alla nutella

Torta di mele (8)

Ingredienti

• Mele, 1000 g
• Acqua, 1/2 Bicchiere
• Burro, 100 g
• Farina, 200 g
• Gelatina, 1 Cucchiaio
• Sale, 1 Pizzico
• Vaniglia
• Zucchero a velo, 100 g
• Zucchero

Preparazione

In un piatto mescolate la farina, il burro sciolto, il sale e l'acqua. Formate una palla e lasciatela riposare per 10 minuti. Intanto sbucciate le mele, cuocetene la metà, formando un purè che condirete con zucchero e vaniglia. Le altre mele tagliatele a fettine. Imburrate una tortiera e metteteci dentro la pasta, coprite questa con il purè di mele e sopra metteteci le fettine di mele. Cospargete il tutto di zucchero a velo e fate cuocere in forno per 25 minuti o comunque fino a che la crosta non sia dorata. Togliete dal forno e, servendovi di un pennello, spargete sopra la torta, la gelatina che avrete precedentemente sciolto in acqua bollente.

Torta di mele (8)

Tartufi al cocco (2)

Ingredienti

• Biscotti secchi, 100 g
• Cioccolato fondente, 200 g
• Latte, 2 Cucchiai
• Nocciole tostate, 50 g
• Polpa di cocco tritata, 2 Cucchiai
• Rum, 2 Cucchiai

Preparazione

Tritate finemente le nocciole tostate. Sbriciolate i biscotti. In una casseruola fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato diviso a pezzetti con il latte, aggiungete il rum, le nocciole tritate, i biscotti sbriciolati e mescolate delicatamente. Fate intiepidire il composto e formate delle palline poco più grandi di una nocciola. Rotolatele nella noce di cocco tritata e tenetele in frigo per qualche ora prima di servirle.

Tartufi al cocco (2)

Pizzelle di ersilia

Ingredienti

• Uova, 10
• Farina, 600 g
• Lievito, 1 Bustina
• Scorza di limone
• Strutto fuso, 200 g
• Zucchero, 350 g

Preparazione

Impastare il tutto e cuocere sui testi.

Pizzelle di ersilia

Frittata di uva

Ingredienti

• Uva nera, 24 Acini
• Brandy
• Burro, 25 g
• Cannella in polvere
• Pangrattato, 1 Cucchiaio
• Uova, 6
• Zucchero a velo
• Zucchero, 3 Cucchiai

Preparazione

Pulire gli acini e metterli a macerare in una zuppiera con zucchero e brandy per 1 ora. Battere i tuorli con il pangrattato e unire gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente. Friggere il burro in una teglia e rovesciarvi il composto di uova. Farlo rapprendere e poi disporvi sopra gli acini. Levare la teglia dal fuoco e passarla in forno sotto il grill già caldo per alcuni minuti. Servire la frittata fredda spolverizzata di zucchero a velo e cannella

Frittata di uva

Biscottini al cocco

Ingredienti

• Farina di cocco, 50 g
• Burro, 100 g
• Estratto di vaniglina, 1/2 g
• Farina, 120 g
• Latte (eventuale), 1 goccio
• Lievito, 5 g
• Sale, 1/2 Cucchiaino
• Uovo, 1
• Zucchero, 50 g

Preparazione

Impastare il tutto (il lievito va aggiunto solo alla fine), modellare e poi infornare mezz'ora a 170 gradi.

Biscottini al cocco

Pasta di mandorle (2)

Ingredienti

• Albumi d'uovo, 3
• Burro
• Farina, 30 g
• Mandorle pelate, 100 g
• Zucchero, 100 g

Preparazione

Le dosi sono per 30-35 pasticcini. Mescolate le mandorle e lo zucchero, frullateli fino a ottenere una specie di farina a grana grossa. Incorporatevi gli albumi a neve soda e poi la farina setacciata. Imburrate e infarinate la placca del forno. Mettete un po' d'impasto in una sacca da pasticciere e premendo sulla tela fate uscire tante palline sulla placca distanziate fra loro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. Ritirate e fate raffreddare.

Pasta di mandorle (2)