- Arance, 4
- Arancia (scorza), 1
- Cointreau, 2 Cucchiai
- Farina, 60 g
- Uova, 3
- Vaniglina, 1 Bustina
- Zucchero, 200 g
Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina, la vaniglina, il liquore, la scorza grattugiata dell'arancia e il succo delle arance e cuocere la crema mescolando fino a quando si sarà addensata ma senza far bollire. Montare a neve gli albumi, aggiungerli alla crema fredda, mescolare, versare in una coppa e tenere in frigorifero per un'ora prima di servire.
