- Patate, 600 g
- Arancia (scorza grattugiata), 1
- Burro, 30 g
- Mandorle, 30 g
- Nocciole, 30 g
- Per il purè:
- Pistacchi, 30 g
- Uova, 2
- Zucchero a velo
- Zucchero, 150 g
Preparate il puré, mettetelo in una ciotola e unitevi la frutta secca tritata, lo zucchero, il burro sciolto a bagnomaria e la scorza di un'arancia grattugiata. Sempre mescolando delicatamente incorporate le uova, una alla volta. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete in forno a 180 gradi per circa mezz'ora. Sformate su un piatto di portata, fate raffreddare. Cospargete la superficie con lo abbondante zucchero a velo. Volendo servite questa torta con una crema all'arancia a parte.
