- Pere, 4
- Colla di pesce, 3 Fogli
- Limone (succo), 1
- Panna montata, 80 g
- Prosciutto crudo, 30 g
- Vodka, 1 Bicchierino
- Zucchero, 1 Cucchiaino
Pelate e frullate le pere col succo di limone e la vodka. Passatele al setaccio e unite la colla di pesce sciolta in poca acqua tiepida e strizzata. Incorporate con movimento dall'alto verso il basso la panna montata. Bagnate con acqua fredda uno stampo, versate il composto e lasciate rassodare in frigo. Servite decorando con il prosciutto.
