- Biscotti lingue di gatto
- Cioccolato fondente da copertura, 200 g
- Ricotta romana, 400 g
- Rum, 2 Cucchiai
- Uova, 4
- Zucchero, 4 Cucchiai
Sgusciare le uova e montare i tuorli con lo zucchero, fino a che diventeranno gonfi e spumosi. Incorporarvi quindi la ricotta passata al setaccio e amalgamare con cura. Aggiungere il rum, un solo albume montato a neve e metà del cioccolato tagliato a scagliette. Suddividere il composto in 4 coppe individuali e spargetevi sopra il restante cioccolato grattugiato. Tenere in frigo per 2 ore prima di servire e decorare le coppe con le lingue di gatto.
