- Gelatina, 2 Fogli
- Latte, 10 Cl
- Limone, 1/2
- Miele, 1 Cucchiaio
- Mirtilli, 150 g
- Panna, 10 Cl
- Ricotta passata al colino, 180 g
- Rum, 1 Cl
- Tuorli d'uovo, 2
- Zucchero vanigliato
- Zucchero, 80 g
Sbattete i tuorli, il latte, lo zucchero e lo zucchero vanigliato sopra una pentola piena d'acqua calda finché questa non diventa bollente, dopodichè mettete da parte il miscuglio, aggiungetevi la gelatina ammorbidita e spremuta. Quando l'impasto si è raffreddato, unite la ricotta, il rum, il succo di limone e la buccia di limone. Prima che l'impasto si indurisca, aggiungetevi la panna montata, versatelo subito nei bicchieri e fate raffreddare. A questo punto mescolate i mirtilli con il miele. Quando è l'ora di servire, versate il miscuglio sulla crema di ricotta e guarnite con una rosetta di panna montata.
