- Riso, 150 g
- Acqua, 5 Cl
- Frutti di bosco freschi (o frutti di bosco congelati), 500 g
- Gelatina per budini, 1 Busta
- Latte, 50 Cl
- Panna da montare, 25 Cl
- Sale, 1 Pizzico
- Vaniglia, 1 Cucchiaio
- Zucchero, 3 Cucchiai
Cuocere il riso nel latte per circa 20 minuti a fuoco basso. Togliere dal fuoco e mescolare con una forchetta. Mentre il riso sta cuocendo, sciogliere la gelatina nell'acqua. Al riso cotto aggiungere 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di vaniglia e il sale. Unire anche la gelatina. Far raffreddare e mescolare ogni tanto con una forchetta. Montare la panna e unire i restanti zucchero e vaniglia. Quando il riso è freddo, ma non troppo duro, unire la panna montata. Adagiare in uno stampo, dove avrete messo sul fondo i frutti di bosco. Prima di servire, far raffreddare in frigorifero per circa 4 ore.
