- Latte, 75 Cl
- Burro
- Canditi, 70 g
- Farina bianca, 4 Cucchiai
- Farina gialla, 2 Cucchiai
- Pinoli, 70 g
- Rum
- Uova, 4
- Uvetta sultanina, 70 g
- Zucchero, 5 Cucchiai
Rosolare nel burro due cucchiai di farina gialla e 4 di farina bianca. Diluire con il latte, mescolare bene, unire 5 cucchiai di zucchero e far raffreddare. Aggiungere i tuorli e i canditi, l'uvetta rinvenuta nel rum e i pinoli; infine incorporare gli albumi montati a neve. Caramellare uno stampo col buco, versarvi il composto e cuocere a bagnomaria.
