- Latte, 250 g
- Farina, 50 g
- Limone (scorza), 1
- Uovo, 1
- Zucchero, 20 g
Si battono insieme uovo, farina e zucchero; si unisce il latte ed una corteccia di limone. Si cuoce mescolando sempre finché la crema è indurita. Raffreddata si taglia a pezzetti che, infarinati, indorati, mollicati si friggono.
