- Ciliegie, 300 g
- Acqua, 1 Bicchiere
- Farina, 250 g
- Latte, 1 Bicchiere
- Liquore, 1 Cucchiaio
- Olio d'oliva
- Sale
- Uova, 2
- Zucchero
Fare una pastella con la farina, il latte, l'acqua, i tuorli, una presa di sale, l'olio e il liquore; lavorarla bene, lasciarla riposare per un'ora e mescolarvi le chiare montata a neve. Immergere le ciliegie nella pastella, friggerle in olio bollente, cospargerle di zucchero e servire.
