- Burro, 20 g
- Cacao amaro, 50 g
- Farina, 150 g
- Fecola, 50 g
- Lievito per dolci, 1 Bustina
- Rum, 1 Bicchierino
- Uova, 4
- Zucchero, 150 g
Separate i tuorli dagli albumi e poneteli in una terrina con lo zucchero, sbatteteli con una frusta finché saranno spumeggianti; unite il rum e il cacao e incorporateli perfettamente. Setacciate la farina con la fecola e unitele poco alla volta al composto preparato, incorporate anche il lievito e gli albumi montati a neve ben ferma; trasferite l'impasto in una tortiera (24 cm di diametro) imburrata e passate in forno già caldo (200 gradi) per 30 minuti circa.
