- Zucca, 1200 g
- Albumi d'uovo, 2
- Burro, 700 g
- Farina, 1600 g
- Fecola di patate, 150 g
- Lievito per dolci, 2 Bustine
- Tuorli d'uovo, 6
- Zucchero, 800 g
Sbucciate la zucca e lessatela. Poi passatela (o schiacciatela con una forchetta). Mettete la farina a fontata sul tavolo e aggiungete tutti gli ingredienti: impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Dopo 20 minuti, fate dei bastoncini con l'impasto; sistemate i bastoncini in una teglia imburrata e spennellateli con gli albumi montati a neve. Mettete in forno a 150 gradi per circa 30 minuti.
