- Ananas sciroppato, 6 Fette
- Ciliegie candite, 6
- Crema di riso, 40 g
- Kirsch, 2 Cucchiai
- Latte, 50 Cl
- Marmellata d'albicocche, 100 g
- Tuorli d'uovo, 3
- Zucchero, 100 g
Battere i tuorli a spuma con lo zucchero e unire la crema di riso e, mescolando, versare a filo il latte caldo. Cuocere a fuoco bassissimo per 15 minuti mescolando con una frusta. Levare dal fuoco e profumare con il kirsch. Versare la crema in un piatto da portata, disporvi sopra l'ananas e 1 ciliegia al centro di ogni fetta. Sciogliere la marmellata con 1 cucchiaio di kirsch e 2 di acqua, versarla sull'ananas. Servire fresco.
