- Burro, 50 g
- Farina, 200 g
- Latte, 100 Cl
- Mandorle, 50 g
- Marmellata di albicocche, 130 g
- Panettone da 1000 g, 1
- Uova, 4
- Zucchero a velo
- Zucchero, 200 g
In un pentolino montate con la frusta lo zucchero e le uova intere e aggiungete setacciando la farina; unite il latte e la marmellata e cuocete a fuoco moderato fino a ottenere una crema omogenea. Togliete dal fuoco e incorporatevi il burro fuso a bagnomaria e le mandorle tritate; lasciate raffreddare. Tagliate al panettone la calotta superiore, svuotatelo della parte interna, sbriciolatela, incorporatela alla crema. Farcite il panettone e richiudetelo con la calotta. Ricopritelo con zucchero a velo e servite.
