- Pesche, 1000 g
- Olio d'oliva
- Pangrattato
- Rum, 1 Bicchierino
- Uovo, 1
- Vino marsala, 1 Bicchierino
- Zucchero
Lavare le pesche, sbucciarle, snocciolarle e farle macerare per un'ora con il marsala e il rum. Sgocciolarle, passarle nel pangrattato, nell'uovo sbattuto, ancora nel pangrattato e friggerle in olio bollente. Cospargere di zucchero e servire.
