- Caffè, 2 Tazze
- Biscotti pavesini (o biscotti savoiardi), 1 Pacco
- Cioccolato fondente, 1 Scacco
- Mascarpone freschissimo, 400 g
- Tuorli d'uovo, 4
- Zucchero, 200 g
Fare una crema con i tuorli già sbattuti con lo zucchero aggiungendo lentamente il mascarpone e mescolando con un cucchiaio di legno, girando sempre in un unico senso (per non far impazzire il formaggio). In una pirofila disporre uno strato di biscotti e bagnarli con il caffè poco zuccherato (volendo si può aggiungere un po' di liquore) quindi ricoprirli con la crema al mascarpone. Per finire grattugiarci il cioccolato fondente e mettere in frigo. Una versione più leggera può essere realizzata utilizzando 2 uova intere, montando separatamente tuorli e chiare.
