- Semolino, 200 g
- Acqua calda, 50 Cl
- Acqua di fiori d'arancio, 1 Bicchiere
- Burro, 100 g
- Pistacchi tritati, 100 g
- Uvetta sultanina, 100 g
- Zucchero, 200 g
Sciogliere 100 g di burro in padella e versarvi 200 g di zucchero e 200 g di semolino. Rimestare a lungo finché il semolino è ben tostato. Bagnare con 1/2 l d'acqua calda e un bicchiere d'acqua di fiori d'arancio. Far cuocere a fiamma bassa finché tutta l'acqua sarà assorbita e il semolino cotto. Aggiungere 100 g di uvetta rinvenuta in acqua tiepida e 100 g di pistacchi tritati. Rimestare bene e far raffreddare. Servire direttamente nel recipiente di cottura.
