- Kiwi, 2
- Arancia, 1
- Banana, 1
- Fragole, 1 Cestino
- Pinoli (o pistacchi), 50 g
- Ricotta fresca, 400 g
- Rum
- Tuorli d'uovo, 4
- Zucchero, 100 g
Lavorare la ricotta. Sbattere con una frusta i tuorli con lo zucchero, incorporare la ricotta, 1 bicchierino di rum e i pinoli o i pistacchi tritati. Amalgamare gli ingredienti e mettere il composto nella gelatiera oppure, se si preferisce una crema non gelata, in frigo per 3 ore. Pelare al vivo gli spicchi di arancia, ridurre a rondelle kiwi e banana e tagliare a metà le fragole. Servire la frutta con la crema gelata.
