- Albicocche mature, 400 g
- Amido di mais, 20 g
- Brandy, 1 Cucchiaio
- Cannella intera, 1 Pezzo
- Menta fresca, Alcune Foglie
- Panna da montare, 200 g
- Vino bianco, 25 Cl
- Zucchero, 100 g
Snocciolare le albicocche e cuocerle con lo zucchero, il vino e un pezzo di cannella per circa 15 minuti o finché saranno morbide. Passarle al setaccio eliminando la cannella. Stemperare l'amido di mais in 2 cucchiai d'acqua e unirlo alla composta di albicocche. Rimettere sul fuoco e cuocere, mescolando sempre, finché la crema si sarà addensata. Far raffreddare, unire 1 cucchiaio di brandy e la panna montata senza zucchero.
