- Mascarpone, 250 g
- Burro per lo stampo
- Colla di pesce, 25 g
- Fecola di patate, 1 Cucchiaino
- Latte, 50 Cl
- Tuorli d'uovo, 6
- Vaniglia, 1 Bustina
- Zucchero, 250 g
Fate bollire il latte con lo zucchero e lasciate da parte un bicchiere di latte freddo. A bagnomaria sciogliete la colla di pesce. Sbattete con la frusta i tuorli, la fecola e la vaniglia. Unite e mescolate il latte freddo, quello bollente e ponete sul fuoco, mescolando senza far bollire. Lasciate raffreddare in un recipiente mescolando di tanto in tanto. Amalgamate delicatamente il mascarpone alla crema. Versate il tutto in uno stampo imburrato e lasciate in frigorifero per 5 ore.
