- Semolino, 150 g
- Albumi d'uovo, 2
- Canditi misti, 100 g
- Cioccolato amaro grattugiato, 100 g
- Latte, 100 Cl
- Limone (scorza), 1/2
- Liquore
- Vaniglina, 1 Bustina
- Zucchero, 180 g
Bollire il latte con lo zucchero, la vaniglina e la scorza grattugiata. Abbassare la fiamma e versarvi a pioggia il semolino, mescolando sempre. Cuocere per 20 minuti. Togliere dal fuoco e unire il cioccolato grattugiato, i canditi a dadini e gli albumi montati a neve ben soda. Amalgamare il composto e versarlo in uno stampo da budino bagnato di liquore. Tenere in frigo almeno 2 ore prima di servire.
