- Datteri, 180 g
- Albumi d'uovo, 3
- Burro
- Mandorle tritate, 140 g
- Zucchero, 180 g
Snocciolate i datteri e, dopo averli tritati finemente, mescolateli con le mandorle e lo zucchero. Montate a neve ben soda gli albumi e amalgamateli alla frutta. Versate il composto in uno stampo imburrato e cuocete a 170 gradi per circa 40 minuti. Sformate sul piatto da portata e servite freddo.
