- Limone, 1
- Colla di pesce, 3 Fogli
- Scorze di limone candite, Alcune
- Uova, 3
- Zucchero, 100 g
Montare a spuma i tuorli con lo zucchero, unire il succo e la scorza grattugiata del limone, i fogli di colla di pesce ammorbiditi e sciolti con il succo di limone, due albumi montati a neve e mescolare bene. Mettere nelle singole coppe, tenere in frigorifero per 2 ore, decorare con scorzette di limone candite e servire.
