- Ciliegie rosse snocciolate, 450 g
- Gelato alla vaniglia, 8 Palline
- Latte, 25 Cl
- Rum, 1 Bicchierino
- Scorza di limone, 1
- Tuorli d'uovo, 4
- Zucchero a velo, 125 g
Bollire il latte con la scorza di limone, montare a spuma i tuorli con lo zucchero a velo, diluirli con il latte filtrato, versandolo a filo, e cuocere a bagnomaria per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco, unirvi il rum e far raffreddare. Dividere le ciliegie sgocciolate in 4 coppe, sistemarvi il gelato e versarvi la crema.
