- Colla di pesce, 6 Fogli
- Panna montata
- Tuorli d'uovo, 6
- Vino marsala, 25 Cl
- Vino rosso novello, 50 Cl
- Zucchero, 200 g
Mettere in una pentola i tuorli di uovo, lo zucchero, il marsala, il vino e cuocere a bagnomaria sbattendo con un frullino sino ad ottenere una crema densa. Aggiungere la colla di pesce ammollata. Mescolare la crema fino a quando si raffredda. Disporla in coppe da spumante, lasciare che si consolidi e decorarla con panna montata.
