- Ricotta, 400 g
- Burro, 20 g
- Cannella in polvere
- Cedro candito, 100 g
- Farina, 40 g
- Limone, 1
- Mandorle, 100 g
- Rum, 1 Bicchierino
- Uova, 3
- Zucchero a velo, 120 g
Passare la ricotta al setaccio, unire le mandorle tritate, 100 g di zucchero, la farina, la scorza di limone, la cannella, il rum, i tuorli, il cedro e gli albumi montati a neve ferma. Versare il composto in uno stampo imburrato e cuocere in forno a 190 gradi per 40 minuti. Servire freddo, cosparso di zucchero a velo.
