- Latte, 100 Cl
- Acquavite, Poca
- Arancia (scorza grattugiata), 1
- Panna liquida, 1 Bicchieri
- Tuorli d'uovo, 3
- Vaniglia in polvere, 1 Pizzico
- Zucchero bruno
- Zucchero, 8 Cucchiai
Far sobbollire a lungo 1 l. di latte intero con 2 bicchieri di panna liquida, 8 cucchiai di zucchero e la buccia grattugiata di un'arancia. Quando il latte si è ridotto alla metà toglierlo dal fuoco e aggiungervi, molto lentamente, 3 tuorli d'uovo sbattuti con uno schizzo di acquavite e un pizzico di vaniglia in polvere. Versare la crema ottenuta in una teglia rotonda e farla cuocere per 45 minuti a bagnomaria in forno già caldo a 120'. Si taglia a spicchi quando è freddo e si cosparge di zucchero bruno.
