- Biscotti amaretti, 150 g
- Burro, 200 g
- Farina, 100 g
- Fecola, 200 g
- Lievito, 1/2 Bustina
- Limone, 1
- Liquore d'amaretto, 1/2 Bicchiere
- Mandorle sbucciate, 200 g
- Mandorle tostate, 100 g
- Uova, 6
- Zucchero a velo, 50 g
- Zucchero semolato, 200 g
Pestare bene le mandorle. Mescolare zucchero e tuorli in una fondina. Unire lievito, scorza di limone, fecola e farina. Mescolare a fondo l'impasto. A parte montare i bianchi d'uovo e mescolarli all'impasto. Unire le mandorle pestate. Mettere il composto in una tortiera imburrata e infarinata e infornare a 180 gradi, cuocendo per 45 minuti. Sbriciolare gli amaretti, unirvi 100 g di burro e mescolare. Aggiungervi il liquore d'amaretto e 50 g di zucchero. Togliere la torta dal forno e farla raffreddare. Tagliarla in 3 dischi. Disporre nel mezzo ai dischi la crema di amaretto. Cospargere la torta con mandorle tostate. Servire spruzzato di zucchero.
