- Polpa di cocco, 400 g
- Albumi d'uovo, 3
- Sale, 1 Pizzico
- Zucchero vanigliato, 1 Bustina
- Zucchero, 250 g
Montare a neve gli albumi insieme al sale, quindi unire lo zucchero e sbattere il composto finché sarà ben sodo. Mescolare a questo punto la polpa di cocco grattugiata e lo zucchero vanigliato. Disporre il composto a cucchiaini sufficientemente distanziati l'uno dall'altro, su una piastra da forno ricoperta da un foglio di alluminio e cuocere in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.
