- Carote, 450 g
- Brandy, 1 Bicchierino
- Burro, 50 g
- Farina, 120 g
- Lievito, 1 Bustina
- Mandorle tritate, 250 g
- Uova, 3
- Vaniglina, 1 Bustina
- Zucchero a velo
- Zucchero, 120 g
Lavare e grattugiare le carote e mescolarle alle mandorle. Battere i tuorli con lo zucchero e unirvi la farina, il burro fuso, la vaniglina, carote e mandorle, il brandy. Sciogliere il lievito e aggiungerlo al composto. Montare a neve soda gli albumi e unirli all'impasto. Versare il tutto in uno stampo imburrato e infarinato e infornare a 180 gradi per 30'. Far raffreddare la torta, sfornarla e spolverizzarla di zucchero a velo.
