- Uvetta sultanina, 100 g
- Acqua, 25 Cl
- Burro, 50 g
- Farina, 200 g
- Lievito, 1 Cucchiaino
- Olio d'oliva
- Scorza di limone
- Uova, 3
- Zucchero a velo
- Zucchero, 50 g
In una pentola mettete il burro, aggiungete l'acqua e portate a ebollizione. Ritirate dal fuoco, versate tutta la farina, mescolate fino a quando la pasta diventa una palla ben liscia; ponete sul fuoco, incorporate zucchero, buccia di limone grattugiata e un uovo alla volta mescolando bene: la pasta deve avere una consistenza filante; fate raffreddare, aggiungete lievito e uvetta già bagnata e strizzata. Scaldate bene l'olio d'oliva e friggetevi a cucchiaiate l'impasto. Scolate e spolverate di zucchero a velo.
