- Gelatina d'uva, 6 Cucchiai
- Malvasia o vino dolce
- Uova, 6
- Uva, Alcuni Chicchi
- Vino, 25 Cl
Mescolare le uova con la gelatina fino ad ottenere una crema. Mettere su fuoco basso e mescolare per ottenere un composto spumoso, unire il vino e, continuando a mescolare, far addensare. Trasferire in una grande coppa di vetro e far raffreddare, mescolando per evitare che si formi una pellicola in superficie. Incorporare al composto gli albumi montati a neve e guarnire con chicchi di uva fresca.
