- Ricotta, 600 g
- Cannella, 1 Cucchiaio
- Farina, 3 Cucchiai
- Latte, 3 Cucchiai
- Olio d'oliva
- Sale
- Tuorli d'uovo, 2
- Uova, 1
- Zucchero, 150 g
Sbattere le uova, unire la farina e una presa di sale, mescolare, poi incorporare il latte. Ottenuta una pastella densa far riposare 1/2 ora. Lavorare a lungo con le mani la ricotta, la cannella, 75 g di zucchero e i tuorli. Formare delle palline, infarinarle, passarle nella pastella, friggerle in olio bollente e spolverizzarle di zucchero.
