- Pancarré, 10 Fette
- Arancia (scorza grattugiata), 1
- Latte, 50 Cl
- Limone (scorza grattugiata), 1
- Uova, 2
- Vino marsala, 1/2 Bicchiere
- Zucchero, 100 g
Sbriciolare le fette di pancarré nel latte bollente, unire lo zucchero e far sobbollire per 10 minuti. Far raffreddare, poi aggiungere le uova, la scorza grattugiata dell'arancia e del limone, il Marsala e mescolare. Rovesciare in 1 stampo e cuocere a bagnomaria in forno caldo a 200 gradi per 1 ora, coprendo negli ultimi 30 minuti. Capovolgere il budino freddo.
