- Farina di castagne, 80 g
- Farina, 20 g
- Gelato alla vaniglia
- Latte, 50 Cl
- Olio d'oliva
- Uova, 3
- Zucchero, 40 g
In una ciotola mettete la farina di castagne, incorporatevi un uovo e un quarto di latte. Ungete d'olio un padellino, versatevi un cucchiaio di pastella e cuocete una crepes sottile; ripetete l'operazione fino a esaurimento del composto. fate bollire il rimanente latte. In un pentolino montate due tuorli con lo zucchero, incorporatevi la farina bianca e bagnate a filo col latte caldo, fate bollire mescolando. Spalmate questa crema, quando è intiepidita sulle crepes, piegatele a triangolo e servitele col gelato.
