- Uova, 2
- Farina bianca 00, 200 g
- Limone (buccia grattugiata), 1/2
- Sale, 1 Pizzico
- Strutto, 1 Cucchiaio
- Zucchero, 1 Cucchiaio
Disporre la farina a fontana e al centro mettervi gli altri ingredienti; amalgamarli alla farina formando un impasto non troppo lavorato. Farlo riposare per 30 minuti in luogo fresco. Stendere una sfoglia molto sottile. Con la ruota smerlata tagliare delle losanghe; suddividerle in pezzi di circa 10-15 cm. Friggerle in olio d'oliva o strutto leggermente. Spolverizzare con zucchero a velo.
