- Lamponi, 150 g
- Cointreau, 1 Cucchiaio
- Colla di pesce, 3 Fogli
- Polpa d'ananas, 200 g
- Spicchi di pompelmo piccoli spellati, 150 g
- Succo d'ananas, 25 Cl
- Zucchero, 30 g
Scaldare il succo di ananas, unirvi la colla di pesce (prima ammollata in acqua calda e strizzata) e farla sciogliere, unire il liquore e lasciare addensare la gelatina in frigo. Preparare l'aspic alternando la gelatina alla frutta e mettere in frigo per 4 ore.
