- Nocciole tritate, 70 g
- Cannella in polvere, 1 Pizzico
- Panna montata, 150 g
- Rum, 1/2 Bicchierino
- Sale, 1 Presa
- Uova, 4
- Zucchero a velo, 70 g
Sgusciare le uova, separando gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi a neve, incorporare man mano lo zucchero a velo, e 1 presa di sale. Unire 1 pizzico di cannella, le nocciole tritate, la panna, il liquore e, per ultimo, un solo tuorlo. Mescolare il tutto con 1 cucchiaio di legno e suddividere il composto ottenuto in 4 coppe. Metterle in frigo per 1 ora. Al momento di servire, spolverizzare le coppe con la cannella.
