- Burro, 100 g
- Farina, 150 g
- Latte, 1 Bicchiere
- Lievito, 1 Bustina
- Marmellata di pesche, 4 Cucchiai
- Pistacchi spellati, 250 g
- Uova, 4
- Zucchero, 180 g
Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire il burro fuso, quindi incorporare, poco alla volta la farina alternata al latte Sbattere con una frusta, unire il lievito, gli albumi montati a neve e 70 g di pistacchi tritati. Versare l'impasto in una pirofila imburrata e infarinata e mettere in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti. Ricoprire la superficie con la marmellata e con gli altri pistacchi tritati.