- Lamponi, Alcuni
- Colla di pesce, 3 Fogli
- Fragole, 200 g
- Limone, 1/2
- Liquore alle fragole, 1/2 Bicchierino
- Panna montata, Alcuni Ciuffetti
- Zucchero, 175 g
Frullate le fragole e i lamponi con il liquore, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, fino a ottenere un purè liscio e gonfio. Versate il composto in una ciotola, aggiungete la colla di pesce sciolta a bagnomaria, la panna montata; mescolate con cura dall'alto al basso. Rialzate il bordo di uno stampo da soufflé con una striscia di carta oleata alta 4 cm, fissatela con lo scotch. Versate il passato nello stampo e ponete in freezer per 3 ore. Estraete il gelato, togliete la carta e decorate la superficie con i lamponi interi e ciuffetti di panna montata.
