- Panna liquida, 50 Cl
- Cannella
- Mandorle amare, Poche
- Scorza di limone
- Tuorli d'uovo, 5
- Uovo intero, 1
- Zucchero per il caramello
- Zucchero, 150 g
Scottare le mandorle in acqua bollente, pelarle e passarle al tritatutto. Sbattere le uova con lo zucchero, unire un po' di cannella, la scorza di limone grattugiata e le mandorle. Unire la panna. Imburrare uno stampo e farvi caramellare 4 cucchiai di zucchero. Versarvi il composto e cuocere a bagnomaria per 1 ora sul fornello e per 30 minuti al forno. Sformare freddo.
