- Burro, 50 g
- Cioccolata grattugiata, 200 g
- Farina, 3 Cucchiai
- Latte scarso, 100 Cl
- Rum (o cognac), 1 Bicchierino
- Zucchero, 1 Cucchiaio
Fate una besciamella, sciogliendo la farina nel latte e facendola cuocere con il burro fino a che non si sarà rappresa, mescolando continuamente. Aggiungete la cioccolata e lo zucchero e lasciate bollire, girando, fino a che sarà ben densa. Bagnate con il liquore piccoli stampini metallici individuali e versatevi la crema. Mettete a gelare. Preparate intanto su un piatto di portata una base di macedonia di frutta fresca o sciroppata, e capovolgetevi sopra i budinetti. Guarnite con panna montata e frutta candita.
