- Mandorle intere, 250 g
- Acqua
- Burro
- Cacao, 100 g
- Cannella
- Chiodi di garofano
- Farina, 500 g
- Frutta candita
- Noce moscata
- Sale
- Scorze di agrumi
- Tavolette di cioccolato
- Zucchero, 350 g
Mescolare la farina con lo zucchero, le mandorle intere o a pezzi grossi, un trito di scorze di agrumi sbollentate, la frutta candita a dadini (opzionale), il cacao, un po' di sale, la noce moscata, i chiodi di garofano pestati, la cannella e l'acqua, fino a formare un impasto sodo e uniforme. Infornare l'impasto in una placca imburrata, dando la forma di uno zuccotto, lasciando cuocere un'ora e mezza, a calore basso. Quando la cupola è fredda, pennellare con cioccolato fuso, fino a ricoprirlo con una crosta di cioccolato.
