- Pinoli, 100 g
- Farina, 600 g
- Fichi secchi, 100 g
- Gherigli di noci, 100 g
- Mandorle spellate, 80 g
- Olio d'oliva extra-vergine
- Sale, 1 Pizzico
- Uvetta sultanina, 100 g
- Zucchero, 100 g
Mettete ad ammorbidire in acqua tiepida i fichi secchi e, separatamente, l'uvetta. Tritate grossolanamente le noci e le mandorle. In una capiente terrina mescolate la farina con quattro cucchiai d'olio, lo zucchero, un pizzico di sale, i fichi secchi scolati e tagliati a pezzetti, l'uvetta ben strizzata, i pinoli, le noci e le mandorle. Unite ora, un po' per volta, dell'acqua calda fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Dividete la pasta in piccole porzioni cui darete la forma di pagnottine, ungete con un filo d'olio una teglia da forno e allineatevi le beccute. Infornate a media temperatura per mezz'ora.
