- Mele, 500 g
- Cacao amaro, 1 Cucchiaio
- Farina, 50 g
- Latte, 150 g
- Olio d'oliva
- Riso, 200 g
- Rum, 2 Cucchiai
- Zucchero a velo
- Zucchero, 70 g
Portare ad ebollizione il latte, versarvi il riso e cuocerlo coperto fino a totale assorbimento del latte. Unire lo zucchero e far intiepidire. Aggiungere le mele sbucciate e tagliate a dadini, 2 cucchiai di rum, 1 di cacao, la farina e mescolare fino ad ottenere un composto non troppo denso. Friggere il composto a cucchiaiate in olio bollente e servire le frittelle cosparse di zucchero a velo.
