- Ricotta, 500 g
- Burro, 175 g
- Cannella, 1 Pizzico
- Farina, 350 g
- Latte, 1 Cucchiaio
- Lievito, 1 Cucchiaino
- Limone
- Tuorli d'uovo, 3
- Zucchero a velo
- Zucchero, 400 g
Impastare farina, lievito, burro, tuorli, 150 g di zucchero e buccia di limone grattugiata. Lavorare la ricotta con 1 cucchiaio di latte, lo zucchero rimasto e un pizzico di cannella. Stendere la pasta in 2 dischi. Foderare uno stampo imburrato e infarinato, versarvi il composto, coprire con il secondo disco, chiudere i bordi e cuocere in forno a 200 gradi per 45 minuti. Decorare con zucchero a velo.
