- Farina di castagne, 100 g
- Biscotti secchi, 6
- Burro a temperatura ambiente, 100 g
- Burro
- Cioccolato fondente a scaglie, 150 g
- Farina bianca, 100 g
- Farina
- Lievito, 1/2 Bustina
- Ricotta, 400 g
- Rum, 2 Cucchiai
- Sale, 1 Pizzico
- Tuorli d'uovo, 2
- Uova, 2
- Zucchero, 100 g
Preparate la pasta frolla e mettetela a riposare 30 minuti in frigorifero. Aggiungete alla ricotta lo zucchero, i tuorli di 2 uova, il lievito, il rum e il cioccolato fondente e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Montate gli albumi a neve e incorporateli al composto facendo attenzione a non smontarli. Tirate la pasta frolla e rivestite una tortiera di 24 cm di diametro imburrata e infarinata, ricoprite il fondo con i biscotti secchi sbriciolati e riempitela con il composto di ricotta. Con gli avanzi di pasta formate un reticolato, infine cuocete la torta nel forno già caldo a 190 gradi per 50 minuti.
