- Zucchine, 600 g
- Burro, 50 g
- Farina, 150 g
- Latte, 1/2 Bicchiere
- Olio d'oliva
- Sale, 1 Pizzico
- Uova, 2
- Vaniglia, 1 Bustina
- Zucchero, 150 g
Tipica torta di Viareggio mezza dolce e mezza salata, ai nostri giorni tende a essere più dolce e inserita a fine pranzo. In una zuppiera fate una pastella con la farina, lo zucchero, l'uovo, il burro fuso la vaniglia, il latte tiepido e un pizzico di sale. Amalgamate bene, poi unite le zucchine tagliate a fettine sottili. Imburrate e infarinate una tortiera e versateci dentro l¹impasto. Irrorate con un filo di olio e cuocete in forno medio per un'ora.
